Produkt

Tradycyjne barwniki spożywcze w żelu 20g - Food Colours

• Kolor: BRĄZOWY 
• Data ważności: 1,5 roku

Zastosowanie:

Główne przeznaczenie: Marcepan, Masy Cukrowe i Solne, Śmietana (w tym kremy nisko tłuszczowe), Karmelki. Lukry, Styl Angielski.

Ponadto: aplikacje wodno rozpuszczalne - ciasta, dżemy, galaretki, lody, napoje i alkohole.

Zalety barwników w Żelu (WS-G):

1. Łatwość wrabiania w masy cukiernicze dzięki niskiej zawartości wody,
2. Postać pasty ułatwia dozowanie i zmniejsza możliwość rozlania czy rozsypania barwnika,
3. Duża wydajność z 35 gramowego słoiczka dzięki podwyższonej koncentracji barwników,
4. Uniwersalne i łatwe stosowane, doskonałe dla pojedynczych tortów i dekoracji, oraz klientów prywatnych, pracujących dodatkowo w domu,

Dozowanie:

Zaczynać dozowanie od jak najmniejszej ilości barwnika. Powoli zwiększając dozy do uzyskania pożądanego koloru, a warunkach domowych, polecamy dozowanie wykałaczką.

Przyjmujemy dozowanie barwników tradycyjnych w Żelu (WS-G) na poziomie 1-3 grama na 1 kilogram masy. Dla uzyskania delikatnych odcieni wystarczą mniejsze dozy (nawet od 0,1g/kg), dla silniejszych wybarwień można dodać więcej barwnika (do 20 g/kg). W przypadku przedozowania, barwnik może migrować oraz upłynnić marcepan i masę cukrową.

Informacje techniczne:

Barwniki w żelu, można z sobą mieszać.

Barwniki oparte są na syropie glukozowo cukrowym, zawierając minimalna ilość wody (od 2% do 10% zależnie od koloru), co w ograniczonym stopniu, umożliwia po emulgacji barwienie tłuszczy.

Z barwników możemy wykonywać niesamowite rzeczy. Poniżej kilka fotografii.

Główne przeznaczenie: Domowe barwienie ciast, kremów śmietanowych i galaretek.

Ponadto: Wszystkie produkty i środowiska zawierające wodę jak napoje, alkohole, masy cukrowe i solne, marcepan.