AGAR AGAR 150g żelujący zagęstnik Food Colours

Agar roślinna żelatyna

Agar inaczej agar-agar, to naturalny, niskokaloryczny środek żelujący i zagęszczający otrzymywany z alg morskich. To zamiennik żelatyny odpowiedni dla wegan. Nie posiada smaku a ni zapachu. Agar jest najczęściej stosowany w słodyczach, galaretkach, marmoladach deserach, przetworach owocowych. Pełni rolę błonnika pokarmowego i jest składnikiem bezpiecznym dla zdrowia. Agar ma nie tylko właściwości żelujące i zagęszczające, ale też zawieszające: pozwalana na równomierne zawieszenie drobnych cząstek, np. owoców. Produkt gotowy do użycia: wystarczy dodać do ciepłego płynu.

Agar co to jest?

To doskonały zamiennik żelatyny odpowiedni dla wegan. Jest naturalny: produkowany z alg morskich nie posiada smaku ani zapachu. Jest bezpieczny dla zdrowia i niskokaloryczny. Wystarczy dodać go do ciepłego płynu.

Właściwości agaru:

• Nazwy: agar, agar-agar, E406
• Funkcja: żelowanie
• Rozpuszczalność: dobra w wodzie gorącej, nierozpuszczalny w zimnej
• Produkt wegański
• Niskokaloryczny
• Otrzymywany z alg morskich
• Bezsmakowy, bezzapachowy proszek
• Produkt gotowy do użycia
• Siła żelowania agaru to minimum 850 g/cm3
• Punkt żelujący około 37 ºC
• pH: 2,5 -10
• Skład: Agar Agar E406.
• Opakowanie: pojemnik plastikowy z wieczkiem
• Waga netto: 150 g

Agar sposób użycia:

• Dozowanie: 4-8 g na 1000 ml płynu, w zależności od pożądanej konsystencji.
• Należy dodać bezpośrednio do ciepłego płynu i gotować przez 3 minuty.
• Ostudzić, a następnie połączyć z produktem.
• Zestala się w ciągu godziny.
• Produkt można upłynniać wielokrotnie.
• W środowisku kwaśnym wykazuje mniejszą siłę żelowania.

Różnice między agarem a żelatyną:

• Agar jest odporny na działanie wysokiej temperatury.
• Produkt z agarem można ponownie upłynnić.
• Agar tężeje o wiele szybciej niż żelatyna.
• Potrawy z agarem nie rozpływają się na słońcu.
• Agar to produkt wegański, żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego.

Przechowywanie: produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.